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面包房设备

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面包机和烤箱,到底是用哪种?如果是烤箱是不是很多层的那种?如果不是用这么大的是用家用的小的那种,那怎么可以生产的这么快?今天就和大家说说开面包店需要哪些设备。一、电器机械类2113:电动打蛋器: 用来打发蛋白,打发鲜奶油及奶4102油等;厨用电子秤:做面包、西点不同做中点,材料不准就容易失败,所以称是必须的;烤箱;搅拌机;冰柜;单门发酵箱;微波炉。二、烘焙模具器材类:量杯量匙:量一些少于10克的材料;打蛋盆:买专门的打蛋盆比较好,因为盆沿比较高,不会打的时侯溅的遍地都是;分蛋器:分离蛋白和蛋清的,也可以直接用蛋壳分;硅胶刷:刷蛋黄液,液态油的时侯用的;硅胶刮刀:可以很干净的把盆内的面糊刮干净,拌面糊也很方便,减少浪费材料的机率;梯型刮板:梯型刮板非常好用的工具,在和面的时侯可以切面,刮干净石案板上粘的面团,如果有硅胶的可以买硅胶的,那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用);面粉筛:把结块的面粉筛细。

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